04|絲瓜蝦米炒冬粉

吸飽絲瓜鮮甜精華的冬粉，搭配蝦米與香菇的濃郁香氣，簡單料理就能呈現豐富層次。低卡又有飽足感，是忙碌日常中的暖心家常料理。

🥒 準備食材

冬粉泡水至軟後剪成適當長度；蝦米洗淨後泡水；絲瓜削皮切條；香菇切絲備用。

熱鍋下油，放入蒜末、香菇絲與蝦米，小火炒出香氣。

加入絲瓜翻炒，再倒入香菇水及少許清水（約 100cc），煮至微滾。

放入冬粉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約 2 分鐘，讓冬粉充分吸收絲瓜與蝦米的鮮甜湯汁。

起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉與油蔥酥拌勻，即可享用。

冬粉最美味的關鍵在於「吸汁」，湯汁不宜過多，才能吸飽絲瓜天然鮮甜精華。

若喜歡更濃郁的香氣，可加入少量扁魚乾或紅蔥頭一起爆香。

✅ 低熱量、高飽足感
✅ 絲瓜天然鮮甜
✅ 冬粉充分吸汁超入味
✅ 簡單快速完成
✅ 適合作為主食料理

冬粉主要由澱粉製成，吸附湯汁能力極佳，因此常被用於家常燉煮料理。絲瓜富含水分與膳食纖維，烹煮後自然釋放甜味，與冬粉搭配特別合適。

香菇與蝦米則含有天然鮮味成分（麩胺酸與核苷酸），一起料理能產生「鮮味加乘效果」，讓整道菜更加美味。

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絲瓜蝦米炒冬粉結合絲瓜鮮甜、蝦米香氣與冬粉吸汁特色，低卡又有飽足感。簡單幾步驟即可完成的家常料理，是夏季清爽又營養的絲瓜食譜首選。