06|義式番茄蕈菇絲瓜烘蛋
料理介紹
結合義式家常料理靈感，將鮮甜絲瓜、蕈菇、小番茄與濃郁起司完美融合，烘烤出香氣十足的義式烘蛋（Frittata）。絲瓜的清甜與蕈菇的鮮味交織，再搭配番茄的微酸與起司香氣，口感豐富且營養均衡，是適合早餐、早午餐或輕食晚餐的健康料理。
🥒 準備食材
- 雞蛋 4 顆
- 絲瓜 1/3 條（切小丁）
- 蘑菇 5 朵（切片）
- 小番茄 5 顆（對切）
- 帕馬森起司粉 1 大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 橄欖油 少許
🍳 料理步驟
1. 調製蛋液
雞蛋打散，加入帕馬森起司粉、鹽與黑胡椒，攪拌均勻備用。
2. 炒香食材
使用可進烤箱的平底鍋（如鑄鐵鍋），加入少許橄欖油，炒香蘑菇、小番茄與絲瓜丁，炒至微軟。
3. 倒入蛋液
將蛋液均勻倒入鍋中，稍微用筷子從中央攪動，使食材平均分布。
4. 爐火定型
蓋上鍋蓋，以小火慢煎約 5 分鐘，待底部與邊緣開始凝固。
5. 進烤箱烘烤
將鍋子移入預熱至 180°C 的烤箱。
6. 完成料理
烘烤約 5～8 分鐘，至表面金黃膨鬆、蛋液完全熟成即可。
💡 小秘訣
可依個人口味加入新鮮羅勒、巴西里或奧勒岡葉，增添濃厚的義式香草風味。
若喜歡更濃郁的口感，也可加入莫札瑞拉起司或切達起司一起烘烤。
✨ 料理特色
✅ 義式經典烘蛋料理
✅ 高蛋白低醣飲食選擇
✅ 蔬菜與蛋白質一次攝取
✅ 絲瓜清甜自然無負擔
✅ 適合作為早餐與早午餐料理
🍚 建議搭配
- 酸種麵包 🥖
- 生菜沙拉 🥗
- 黑咖啡 ☕
- 氣泡水 🥂
- 優格水果杯 🍓
📝 料理小知識
義式烘蛋（Frittata）源自義大利，是一種利用雞蛋搭配各式蔬菜、肉類或起司製作的家常料理，與西班牙烘蛋及法式歐姆蛋齊名。
雞蛋富含優質蛋白質、維生素 B 群與葉黃素，而絲瓜則含有膳食纖維、維生素 C 與礦物質，兩者搭配可提升營養均衡性。
絲瓜加熱後會自然釋放甜味與水分，因此不需過度調味，就能呈現清爽鮮甜的風味。
若選用南投頭社絲瓜，其細嫩多汁的特性，更能提升整體料理層次。
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義式番茄蕈菇絲瓜烘蛋融合鮮甜絲瓜、蕈菇、小番茄與濃郁起司，打造營養均衡的義式家常料理。高蛋白、低負擔，適合作為早餐、早午餐或健康輕食。